Historia de la cocina
la cocina comienza con la necesidad de hombre para alimentarse Nuestros
antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo
lo que la tierra les daba.
Desde plantas, frutos y semillas eran parte de su
diaria dieta, realizaban esto ya que imitaban las costumbres de otros animales
quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de alimento. Si hablamos de
proteínas, la obtenían de huevos de pájaro y pequeños e indefensos animales
fáciles de capturar, además de que no dudaban de ingerir a cuanto insecto se
les cruzara. Todo lo anterior era consumido al natural, sin aditamentos,
directo a la boca.
A
la distancia veían como otros animales más grandes devoraban a otros, fue
cuando el hombre se volvió cazador y dio inicio a la persecución en la
obtención de carne para una mejor fuente proteica. Desgarraban los músculos
pegados al hueso y rompían estos para ingerir médulas y otras sustancias
nutritivas. Fueron estos los inicios del hombre omnívoro.
Las
primeras sazones en los alimentos fueron otorgadas por el agua de mar, ya que
el hombre primitivo lavaba sus recolecciones como frutas y carne para retirar
exceso de tierra, fue cuando descubrieron el agradable sabor salino y el inicio
de mezclar otros alimentos con hierbas para dar un sabor más agradable a la
comida.
Con
el descubrimiento del fuego, el hombre descubrió la cocción, por lo que carnes,
pescados y frutos eran sometidos a las llamas para darles aquel gusto cocido y
ahumado muy apetecido.Fueron estos los inicios del hombre por el gusto de la buena comida
No hay comentarios:
Publicar un comentario